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#中医建议夏天要多吃酸#的话题

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夏天为什么要多吃酸？

夏天适当多吃点酸有什么好处？

传统中医认为，四季中夏天属火，心与火相应，夏季易出现心烦、易怒、失眠、食少等症状。饮食上，讲究清淡适宜、适当补水。从中医上讲，立夏后肝气渐弱、心气渐强，此时的饮食要讲究增酸减苦，补肾助肝，调养脾胃。适当增加酸性食物的摄入可以养阴生津，如乌梅、山楂、番茄等；还要多吃清淡易消化的食物，多食果蔬类、谷薯类以及富含维生素和纤维素的粗粮杂粮。

早在先秦时代，就有醋和菹（zū，酸菜）用于烹调酸味食物；唐代以后，醋基本成为酸味液体调料的通称。“酸”之所以排在五味之首，除了文化历史，还可以从科学因素解读：口腔内舌头的根部是味蕾，而味蕾的酸觉感受神经位于最前。

高温高湿气候下

教你用酸味调动味蕾

一

夏天吃酸的食物好处多多

01

促进消化

酸性食物可以促进胃肠道的蠕动，对积食和消化不良有一定的改善作用。但不要选择空腹时吃酸，容易刺激胃酸大量分泌并刺激胃黏膜，导致进食者出现腹痛、腹泻的症状。

02

杀菌

食用酸性食物可以促进胃酸分泌，帮助杀灭肠道中的大肠埃希菌及葡萄球菌。

03

提高机体免疫力

大部分酸性食物都含有丰富的维生素C，维生素C是人体必需的营养物质，参与免疫蛋白的合成，可以促进白细胞和吞噬细胞的活性，从而增强体质，提高机体免疫力。维生素C具有较强的抗氧化性，有利于维持细胞膜的完整性，可以促进胶原蛋白的合成，保护皮肤的弹性。

04

调理食欲

酸味食物可以刺激唾液腺的分泌，促使口腔内的唾液增加，从而改善口感，激发食欲。在夏天因高温天气导致食欲不振时，适量的酸味食物有助于提高食欲，促进食物的消化吸收。

05

降温清热

酸味食物在中医理论中被认为具有降温清热的作用。在夏季高温天气下，适量的酸味食物可以帮助降低体温，缓解身体燥热的感觉，使人感到清凉舒爽。

二

一些酸性食物推荐

01

食醋

炎热的夏季，我们都爱吃一些开胃可口的凉菜，调凉菜必不可少的就是食醋。另外，在做汤的时候，适当放点醋，不但可以增加食物的口感，还有利于健康。食醋，不仅可以预防流汗过多还可以促进消化液的分泌，能够促进新陈代谢，预防高血压和动脉硬化等症状。

02

酸奶

酸奶是一种老少皆宜的饮品，酸奶中含有的乳酸杆菌可以调节肠道的PH值，抑制腐败菌的生长，减少有毒物质对人体的危害。它不但保留了牛奶中的营养成分，在发酵过程中乳酸菌还产生了一些人体必需的营养物质。喝酸奶有助于胃酸的分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢。

03

番茄汤

番茄中富含番茄红素，对人体健康有很大的好处。番茄在煮的过程中，有机酸会释放到汤中，喝起来酸酸的，既开胃又生津止渴，而且它的做法也是很简单的，如果想要多点营养的话，那就加点鸡蛋吧。

04

山楂

酸酸甜甜的山楂吃起来很美味，尤其是女生都偏爱山楂。最大的优点就是开胃消食，如果你吃的比较油腻，不妨泡一杯山楂茶吧，可以消除肉食积滞。但是空腹的时候，不要饮用山楂茶，脾胃虚弱以及胃酸过多的也不宜喝。

温馨提示：

夏天可以适量食用酸性食物，但是应注意避免食用过多，以免引起不适。如果吃酸的食物后出现不适，应及时就医。

来源：厦门疾控

编辑：温嘉林 程焕映

责编：陈广泰

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